Atalarımızdan bizlere miras kalan şekli ve görüntüsüyle iştah kabartan, neredeyse tüm yemeklere uyumlu geleneksel bir milli tattır.

Sucuk üretiminde sinir ve kıkırdakları tamamen temizlenmiş, ph dengesi (5.4-5.8 ) en ideal olan etler seçilir. Hayvanın sert yağları sucuğun mozaik görünümü için önemlidir.

Özenle seçilmiş etlere, sert yağ, tuz ve çeşitli baharatlar eklenerek oluşturulan sucuk hamuru, el değmeden doğal bağırsak kılıflara doldurulur. Uygun sıcaklık, nem ve hava akımıyla fermente yöntemiyle olgunlaşması sağlanır.

Olgunlaşma işlemini tamamlayan sucuklar, hijyenik koşullar altında paketlenerek satışa sunulur.

Erişim Bilgileri