Özel olarak seçilip, kemiğinden ayrılan dana kaburga etleri, tuz ve baharatlarla birlikte 10 gün boyunca salamurada bekletilir. Salamura işlemi bitiminde fümeleme fırınına alınarak pişirilen ürün soğutulup dinlendirildikten sonra dilimli ve baton olarak satışa sunulur.

Erişim Bilgileri