Sinir ve yağlarından temizlenmiş nuar etleri, tuz ve çeşitli baharatların karışımı ile salamurada bekletilir. Salamura işleminden sonra etler füme fırınında fümelenerek pişirilir ve soğutulup dinlendirilen ürün dilimlenerek veya baton olarak satışa sunulur.

Erişim Bilgileri