Özenle seçilmiş iri dana dilleri kemik ve yağlarından temizlenerek tuz ile 10 gün boyunca salamurada bekletilir. Salamura işleminden sonra diller haşlama kazanlarında pişirilir ve füme fırınlarında fümeleme işlemi uygulanır. Fümeleme işlemi bitiminde soğutulup dinlendirilen ürün dilimli veya baton olarak satışa sunulur.

Erişim Bilgileri